I fagiolini in umido alla contadina sono un contorno rustico molto saporito e decisamente semplice da fare. La ricetta, infatti, è perfetta da presentare a tavola per tutto il corso dell'estate fino all'autunno, quando i fagiolini sono maturi e con un sapore eccezionale.
Fare questo piatto è davvero molto semplice, si sporca pochissimo la cucina in quanto i fagiolini una volta puliti vanno direttamente in padella e vengono cotti assieme al sughetto di pomodoro.
I fagiolini si abbinano benissimo a carne e pesce e qui ovviamente la scarpetta è d'obbligo! Prova questa ricetta e facci sapere se ti è piaciuta!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fagiolini 600 gr
- Pancetta 160 gr
- Spicchio di aglio 1
- Pomodoro pelato 240 gr
- Basilico 6 foglie
- Sale q.b.
- Ciotola / Coltello / Coperchio / Cucchiaio di legno / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare i fagiolini in umido alla contadina per prima cosa spunta i fagiolini da entrambe le estremità e lavali sotto acqua corrente.
Taglia la pancetta a fette spesse mezzo centimetro, poi tagliale a bastoncini di circa mezzo centimetro di spessore.
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2
Trasferisci la pancetta in una casseruola bassa e lasciala rosolare per qualche minuto a fuoco medio alto.
Aggiungi uno spicchio d’aglio, i fagiolini lavati e una presa di sale.
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3
Aggiungi i pomodori pelati, metti poca acqua nella ciotola e puliscila. Puoi usare anche quest'acqua, quindi aggiungila nella pentola.
Mescola e copri con un coperchio.
Lascia cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
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4
Togli il coperchio, mescola velocemente.
Aggiungi qualche foglia di basilico e, mescolando di tanto in tanto, lascia cuocere ancora qualche minuto.
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5
Una volta che i fagiolini raggiungono il punto di cottura desiderato, impiatta.