DonnaModerna
Contorni e accompagnamenti

Cookaround

/5

Fagiolini in umido alla contadina

I fagiolini in umido alla contadina sono un contorno rustico molto saporito e decisamente semplice da fare. La ricetta infatti è perfetta da presentare a tavola in tarda primavera primavera quando i fagiolini sono maturi e con un sapero eccezionale. Fare questo piatto non è assolutamente difficile, e si sporca pochissimo in quanto i fagiolini una volta puliti vanno direttamente in padella e vengono cotti assieme al sugetto di pomodoro. Si abbinano benissimo a carne e pesce e qui ovviamente che la scarpetta è d'obbligo! Provate queta ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta! Se amate questa verdura in maniera particolare, vi lasciamo anche un'altra idea: provate a fare questa insalata gustosa e ricca!

Fagiolini in umido alla contadina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagiolini 600 gr
  • Pancetta 80 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Pomodoro pelato 800 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare i fagiolini in umido alla contadina dovrete come prima cosa lavare i fagiolini e rimuovere le estremità. Mettete sul fuoco un tegame, possibilmente in ghisa o comunque a fondo spesso, con un giro d'olio extravergine d'oliva.

  • 2

    Non appena l'olio extravergine sarà caldo, aggiungete la pancetta e fatela rosolare per bene. 

    Quasi al termine della rosolatura, aggiungete l'aglio sbucciato, tagliato a metà e senza germoglio verde.

  • 3

    Dopo qualche istante, giusto il tempo di far insaporire l'olio con l'aglio, unite anche i fagiolini preparati in precedenza. Fateli saltare per circa 3 minuti a fuoco vivace mescolandoli di frequente.

  • 4

    Unite, quindi, anche i pomodori pelati spezzettati a mano e comunque grossolanamente. 

    Regolate di sale e aromatizzate la preparazione con pepe, prezzemolo e basilico.

  • 5

    Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30-35 minuti, controllando spesso. La preparazione è pronta quando il pomodoro si sarà rappreso.

  • 6

    Servite i fagiolini in umido alla contadina accompagnandoli con del pane tostato.

Guarda anche