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Fagiolini in umido alla contadina

I fagiolini in umido alla contadina sono un contorno rustico molto saporito e decisamente semplice da fare. La ricetta, infatti, è perfetta da presentare a tavola per tutto il corso dell'estate fino all'autunno, quando i fagiolini sono maturi e con un sapore eccezionale.

Fare questo piatto è davvero molto semplice, si sporca pochissimo la cucina in quanto i fagiolini una volta puliti vanno direttamente in padella e vengono cotti assieme al sughetto di pomodoro.

I fagiolini si abbinano benissimo a carne e pesce e qui ovviamente la scarpetta è d'obbligo! Prova questa ricetta e facci sapere se ti è piaciuta!

Se ami questa verdura in maniera particolare, puoi provare anche queste altre ricette con fagiolini: 

Fagiolini in umido alla contadina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Fagiolini 600 gr
  • Pancetta 160 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Pomodoro pelato 240 gr
  • Basilico 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltello / Coperchio / Cucchiaio di legno / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare i fagiolini in umido alla contadina per prima cosa spunta i fagiolini da entrambe le estremità e lavali sotto acqua corrente.

    Taglia la pancetta a fette spesse mezzo centimetro, poi tagliale a bastoncini di circa mezzo centimetro di spessore.

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  • 2

    Trasferisci la pancetta in una casseruola bassa e lasciala rosolare per qualche minuto a fuoco medio alto.

    Aggiungi uno spicchio d’aglio, i fagiolini lavati e una presa di sale.

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  • 3

    Aggiungi i pomodori pelati, metti poca acqua nella ciotola e puliscila. Puoi usare anche quest'acqua, quindi aggiungila nella pentola.

    Mescola e copri con un coperchio.

    Lascia cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

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  • 4

    Togli il coperchio, mescola velocemente.

    Aggiungi qualche foglia di basilico e, mescolando di tanto in tanto, lascia cuocere ancora qualche minuto.

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  • 5

    Una volta che i fagiolini raggiungono il punto di cottura desiderato, impiatta.

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