Preparazione

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  Prendere una faraona, tagliarla a pezzi e lavarla.
  Mettere in una padella del lardo e fare rosolare un battuto di aglio, scalogno, aggiungere i pezzi di faraona e far insaporire.
  Aggiungere un bicchiere di vino e far evaporare, aggiungere i pomodori a pezzetti senza semi e buccia, sale e pepe, mescolare bene e terminare la cottura.

Come rosolare

Come sfumare

Come stufare