Preparazione

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  Rosolare al forno con un goccio di olio i petti di faraona conditi e profumati con il rosmarino, avendo cura di mantenerli morbidi internamente.
  Saltare in padella la pancetta tagliata a listarelle.
  Distribuire l'insalatina su un piatto ovale e disporre il petto di faraona tagliato a fettine.
  Condire con la vinaigrette ottenuta con aceto e condita con sale e pepe e aromatizzata con dragoncello e cerfoglio e infine sgranarvi sopra la melagrana.

Come rosolare

Come saltare in padella