Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farfalle 400 gr
- Asparagi 120 gr
- Gamberetti sgusciati - 200 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Burro 30 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Frullatore / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate la pasta, conditela con un po' d'olio e lasciatela raffreddare.
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2
Scottate i gamberetti sgusciati per 2 minuti in acqua salata.
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3
Lessate separatamente le punte e i gambi degli asparagi, in quanto le prime dovranno risultare piuttosto al dente.
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4
Frullate i gambi di asparagi con olio e sale fino ad ottenere una salsina liquida.
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5
Fate saltare le punte di asparagi in un padellino con il burro e aggiustate di sale.
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6
Condite la pasta con la salsina di asparagi, i gamberetti, le punte di asparagi e una macinata di pepe nero.
