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Cookaround

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Farro con gamberi

Il farro con gamberi è davvero delizioso, facile da fare è perfetto per una cena estiva tra amici ed è anche molto simpatico se servito all'interno di bicchierini come finger food per un aperitivo. Il farro, cereale molto saporito si spos benissimo con il sapore dei grmaberi e iniseme danno vita ad un piatto raffinato, elegante ma molto gustoso! La ricetta è decisamente facile e per questo motivo vi invitiamo a provarla, anzi siamo sicuri che diventerà un vostro cavallo di battaglia! Se amate i primi piatti di questa specie, vi lasciamo anche un'altra idea: insalata di riso con verdure grigliate e gamberoni, proprio buona!

Farro con gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farro perlato - 240 gr
  • Gamberi sgusciati - 250 gr
  • Semi di sesamo raso - 1 cucchiaio da tavola
  • Cipollotti 2
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncini piccanti fresco - 1
  • Zafferano 1 bustina
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 25 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Coperchio / Scolapasta / Wok

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare il farro con gamberi per prima cosa sciacquate bene il farro sotto l'acqua corrente, mettetelo in una casseruola con il triplo del suo volume d'acqua fredda, salate, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma moderata per 40 minuti dal momento in cui l'acqua prenderà bollore.

    Scolate il farro, tenetelo nello scolapasta e di tanto in tanto mescolate con una forchetta per togliere l'eccesso di umidità e per fare in modo che non si attacchi.

    Sbucciate i cipolotti e tritateli finemente insieme alle foglie di prezzemolo ed al peperoncino fresco, quindi unitevi i semi di sesamo.

    Farro con gamberi
  • 2

    Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i gamberi e saltateli per 3-4 minuti.

    Farro con gamberi
  • 3

    Unite al wok con i gamberi il trito con i semi di sesamo e fate saltare il tutto per qualche altro minuto.

    Farro con gamberi
  • 4

    A questo punto, prelevate i gamberi dal wok e metteteli da parte al caldo.

    Farro con gamberi
  • 5

    Riportate il wok sul fuoco, diluite il fondo di cottura con 3 cucchiai d'acqua calda, quindi diluite lo zafferano in pochissima acqua ed unite anch'esso al fondo di cottura dei gamberi.

    Farro con gamberi Farro con gamberi
  • 6

    Aggiungete il farro e mescolate bene con un cucchiaio di legno per insaporire bene ed amalgamare i sapori.

    Farro con gamberi
  • 7

    Regolate di sale se necessario e infine completate la preparazione unendo anche i gamberi tenuti da parte.

    Farro con gamberi
  • 8

    Mescolate il tutto, lasciate insaporire per un minuto, quindi servite immediatamente.

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