Preparazione

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  Mettere sul fuoco un tegame a fondo doppio, con acqua e olio. Ad ebollizione avvenuta, versare la farina a pioggia e girare continuamente per evitare che si formino grumi.
  Quando la polenta si stacca bene dal fondo significa che è ben cotta. Prendere a cucchiaiate e versare nel piatto alternando uno strato di polenta ed uno di sugo, arricchito dal soffritto di ventresca tagliata a pezzettini.
  Servire con aggiunta di formaggio.

Come lessare

Come soffriggere