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Cookaround

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Fegatelli

Il quinto quarto dell'animale o si ama o si odia ma anticamente soprattutto nella tradizione contadina non era possibile scegliere, non si poteva uttare nulla. Oggi le interiora sono tornate di gran moda ed è per questo motivo che vi consigliamo una ricetta davvero saporita per fare i fegatelli. Non è per nulla difficile realizzare questa ricetta e di certo sarà amata da chi ama i sapori e forti e decisi. Se inoltre li amate proprio tanto vi lasciamo anche un altro consiglio: trippa con fagioli, un grande classico sempre troppo buono!

 

Fegatelli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegato di maiale 500 gr
  • Rete di maiale 100 gr
  • Semi di finocchio q.b.
  • Alloro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

    • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Spiedini / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete in ammollo la rete di maiale in una ciotola colma di acqua e aceto bianco in pari quantità.

    Fegatelli
  • 2

    Pulite il fegato delle nervature ed affettatelo in fette di 1 cm di spessore.

    Fegatelli
  • 3

    Distribuite i semi di finocchio su ciascuna fetta.

    Fegatelli
  • 4

    Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela nella retina insieme ad una foglia di alloro.

    Fegatelli
  • 5

    Infilzare tre o quattro fegatelli in ciascuno spiedino ed adagiateli in una teglia foderata di carta forno; salateli e pepateli adeguatamente.

    Fegatelli
  • 6

    Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

    Una volta cotti, servite i fegatelli con del pane tostato e bruschettato.

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