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Toscana tra gusto e tradizione

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Cookaround

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Fegatelli

Il quinto quarto dell'animale o si ama o si odia ma anticamente soprattutto nella tradizione contadina non era possibile scegliere, non si poteva uttare nulla. Oggi le interiora sono tornate di gran moda ed è per questo motivo che vi consigliamo una ricetta davvero saporita per fare i fegatelli. Non è per nulla difficile realizzare questa ricetta e di certo sarà amata da chi ama i sapori e forti e decisi. Se inoltre li amate proprio tanto vi lasciamo anche un altro consiglio: trippa con fagioli, un grande classico sempre troppo buono!

Fegatelli

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Fegato di maiale 500 gr
Rete di maiale 100 gr
Semi di finocchio q.b.
Alloro q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Carta forno / Forno / Spiedini / Teglia

1
Mettete in ammollo la rete di maiale in una ciotola colma di acqua e aceto bianco in pari quantità.

2
Pulite il fegato delle nervature ed affettatelo in fette di 1 cm di spessore.

3
Distribuite i semi di finocchio su ciascuna fetta.

4
Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela nella retina insieme ad una foglia di alloro.

5
Infilzare tre o quattro fegatelli in ciascuno spiedino ed adagiateli in una teglia foderata di carta forno; salateli e pepateli adeguatamente.

6
Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Una volta cotti, servite i fegatelli con del pane tostato e bruschettato.

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