Il quinto quarto dell'animale o si ama o si odia ma anticamente soprattutto nella tradizione contadina non era possibile scegliere, non si poteva uttare nulla. Oggi le interiora sono tornate di gran moda ed è per questo motivo che vi consigliamo una ricetta davvero saporita per fare i fegatelli. Non è per nulla difficile realizzare questa ricetta e di certo sarà amata da chi ama i sapori e forti e decisi. Se inoltre li amate proprio tanto vi lasciamo anche un altro consiglio: trippa con fagioli, un grande classico sempre troppo buono!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Fegato di maiale 500 gr
- Rete di maiale 100 gr
- Semi di finocchio q.b.
- Alloro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carta forno / Forno / Spiedini / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete in ammollo la rete di maiale in una ciotola colma di acqua e aceto bianco in pari quantità.
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2
Pulite il fegato delle nervature ed affettatelo in fette di 1 cm di spessore.
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3
Distribuite i semi di finocchio su ciascuna fetta.
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4
Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela nella retina insieme ad una foglia di alloro.
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5
Infilzare tre o quattro fegatelli in ciascuno spiedino ed adagiateli in una teglia foderata di carta forno; salateli e pepateli adeguatamente.
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6
Infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotti, servite i fegatelli con del pane tostato e bruschettato.
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