C'è chi lo odia e chi la ama! Be' se siete della seconda scuola di pensiero, non dovete assolutamente perdere la ricetta del fegato con i fichi. Un abbinamento insolito e speciale quello fatto con questi due ingredienti che può sembrare insolito ma la dolcezza dei fichi ingentilisce parecchio il sapore particolare del fegato. La ricetta è di semplice realizzazione e vi permetterà di mangiare un bel secondo piatto. Provate questa ricetta e se vi piace il quinto quarto vi proponiamo di realizzare anche quella della trippa alla fiorentina: molto gustosa e saporita!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fegato di vitello 350 gr
- Fichi secchi 150 gr
- Aceto di vino rosso 1 bicchiere
- Cipolle 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 cl
- Scorza di limone grattugiata - q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare il fegato con i fichi mettete a bagno in acqua tiepida i fichi secchi. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.
Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente.
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2
Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli.
Unite i fichi alla cipolla e lasciate insaporire il tutto per pochi minuti.
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3
Aggiungete, quindi, il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma vivace per 5-10 minuti, salate leggermente.
-
4
Servite il fegato con la buccia di limone grattugiata e una macinata di pepe.
Consiglio
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Ma si può fare anche con i fichi freschi?
Sì potrebbe ma si spappolerebbero con il calore, quindi ti consiglio i secchi.
Ho altri fichi secchi, cosa potrei fare?
Potresti usarli nella farcitura degli involtini di carne o pollo.
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