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Fegato con i fichi

C'è chi lo odia e chi la ama! Be' se siete della seconda scuola di pensiero, non dovete assolutamente perdere la ricetta del fegato con i fichi. Un abbinamento insolito e speciale quello fatto con questi due ingredienti che può sembrare insolito ma la dolcezza dei fichi ingentilisce parecchio il sapore particolare del fegato. La ricetta è di semplice realizzazione e vi permetterà  di mangiare un bel secondo piatto. Provate questa ricetta e se vi piace il quinto quarto vi proponiamo di realizzare anche quella della trippa alla fiorentina: molto gustosa e saporita! 

Fegato con i fichi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegato di vitello 350 gr
  • Fichi secchi 150 gr
  • Aceto di vino rosso 1 bicchiere
  • Cipolle 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 cl
  • Scorza di limone grattugiata - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

    • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per fare il fegato con i fichi mettete a bagno in acqua tiepida i fichi secchi. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.

    Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente.

    Fegato con i fichi
  • 2

    Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli.

    Unite i fichi alla cipolla e lasciate insaporire il tutto per pochi minuti.

    Fegato con i fichi
  • 3

    Aggiungete, quindi, il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma vivace per 5-10 minuti, salate leggermente.

    Fegato con i fichi
  • 4

    Servite il fegato con la buccia di limone grattugiata e una macinata di pepe.

Consiglio

  • Ma si può fare anche con i fichi freschi?

    Sì potrebbe ma si spappolerebbero con il calore, quindi ti consiglio i secchi.

    Ho altri fichi secchi, cosa potrei fare?

    Potresti usarli nella farcitura degli involtini di carne o pollo.

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