Preparazione

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  Sciacquate il fegato completamente in acqua fredda, bollitelo, quindi, in acqua per circa 15 minuti, sciacquate nuovamente e tritatelo in piccoli pezzi.
  Fate fondere il burro in una casseruola, fate dorare la cipolla nel burro, aggiungetevi il fegato e fate sobbollire.
  Aggiungete la passata di pomodoro e ½ tazza d’acqua.
  Aggiungetevi l’aglio schiacciato, il sale e il pepe.
  Cuocete per circa altri 15 minuti.