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Antipasti e snack

Cookaround

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Felafel

Felafel

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

Per i pasticcini

½ kg di fave sbucciate secche
acqua
2 cipolle medie tagliate in quarti
2 grossi spicchi d’aglio schiacciati
1 pungno di prezzemolo
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
2 tazze d’olio

Per la salsa allo yogurt

1 tazza di yogurt
2 cucchiai di tapini (semi di sesamo in pasta)
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d’aglio sminuzzato o schiacciato
¼ cucchiaino di cumino macinato

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Preparazione dei pasticcini:
Immergete le fave in acqua per una notte o fino a che risultino essere molto teneri. Rimuovete la pelle se fosse presente.
Combinate le fave, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il lievito, il sale e il pepe in un mixer. Tritate fino a che il composto non risulti morbido e omogeneo (per facilitare il processo potete tritare grossolanamente o affettare gli ingredienti prima di metterli nel tritatutto). Lasciate riposare la pasta per 30 minuti.
Prendete una quantità pari a una noce dell’impasto ottenuto e fate una pallina, quindi schiacciatela così da formare il pasticcino. Lasciate i pasticcini riposare per circa 15 minuti per far si che mantengano la loro forma. Scaldate l’olio in una padella fonda, l’olio deve essere sufficiente a sommergere i pasticcini. Friggete i pasticcini fino a doratura. Metteteli su di un piatto coperti con carta assorbente. Serviteli con il pane pitta e salsa di yogurt.

Per la salsa di yogurt:
Miscelate tutti gli ingredienti. Miscelate bene e mettete in frigorifero.

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