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Cookaround

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Felafel

Felafel

Dosi & Ingredienti

  • Per i pasticcini

  • ½ kg di fave sbucciate secche
  • acqua
  • 2 cipolle medie tagliate in quarti
  • 2 grossi spicchi d’aglio schiacciati
  • 1 pungno di prezzemolo
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • 2 tazze d’olio

  • Per la salsa allo yogurt

  • 1 tazza di yogurt
  • 2 cucchiai di tapini (semi di sesamo in pasta)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio sminuzzato o schiacciato
  • ¼ cucchiaino di cumino macinato

Preparazione

  • 1

    Preparazione dei pasticcini:
    Immergete le fave in acqua per una notte o fino a che risultino essere molto teneri. Rimuovete la pelle se fosse presente.
    Combinate le fave, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il lievito, il sale e il pepe in un mixer. Tritate fino a che il composto non risulti morbido e omogeneo (per facilitare il processo potete tritare grossolanamente o affettare gli ingredienti prima di metterli nel tritatutto). Lasciate riposare la pasta per 30 minuti.
    Prendete una quantità pari a una noce dell’impasto ottenuto e fate una pallina, quindi schiacciatela così da formare il pasticcino. Lasciate i pasticcini riposare per circa 15 minuti per far si che mantengano la loro forma. Scaldate l’olio in una padella fonda, l’olio deve essere sufficiente a sommergere i pasticcini. Friggete i pasticcini fino a doratura. Metteteli su di un piatto coperti con carta assorbente. Serviteli con il pane pitta e salsa di yogurt.

    Per la salsa di yogurt:
    Miscelate tutti gli ingredienti. Miscelate bene e mettete in frigorifero.

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