
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Farina 500 gr
- Zucchero 170 gr
- Lievito di birra 20
- Burro 17 gr
- Semi di sesamo ½ cucchiai da tavola
- Semi di anice ½ cucchiai da tavola
- Acqua di fiori d'arancio 1 bicchiere
- Acqua q.b.
- Ciotola / Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastate metà della farina a disposizione con 50 g di lievito diluito in un po' di acqua zuccherata.
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2
Una volta che avrete lavorato bene l'impasto, aggiungete altra acqua tanto da ottenere un'impasto che sia un po' più soffice di quello del pane.
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3
Raccogliete l'impasto e formate una palla, riponetelo in una ciotola capiente, copritelo con un telo e lasciatelo lievitare per due ore.
Riprendete l'impasto e lavoratelo con la farina ed il lievito rimanente, il burro fuso, lo zucchero, l'acqua aromatizzata ai fiori d'arancia ed, infine, i semi di sesamo e di anice.
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5
Modellate l'impasto così ottenuto in cilindri lunghi 30/40 cm e di 2 cm di diametro.
Disponete i cilindri in una teglia e copriteli per farli lievitare per altre due ore al riparo da correnti d'aria; quando saranno ben lievitati la pasta risulterà elastica.
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6
Infornate i cilindri d'impasto a 160°C utilizzando la parte centrale del forno.
Sfornate i cilindri non appena daranno cenno di doratura; fateli freddare.
Tagliate i cilindri in piccoli dischetti ed adagiateli nuovamente in teglia per biscottarli per pochi minuti, giusto il tempo che prendano colore.
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7
I biscotti rimangono croccanti se conservati in una scatola a chiusura ermetica.