La ricetta delle fettuccine all'Abbruzzese è proprio saporita, perfetta per chi vuole portare a tavola un primo piatto facile e di gran gusto. Questa ricetta regionale è molto diffusa e lo è talmente che ha sconfinato divenendo conosciuta anche in altre regioni italiane. Provate questa versione fedele all'originale e vedrete che bel primo piatto è questo, buono ed economico il che fa sempre comodo!
Se amate i piatti regionali vi diamo anche un'altra idea: provate i pici all'aglione!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 8 min
- Cottura 6 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Fettuccine fresche 500 gr
- Pancetta (tesa) 80 gr
- Pecorino romano 50 gr
- Cipolle 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Basilico 4 foglie
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate un battuto con la pancetta e la cipolla.
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2
Trasferite il battuto in una padella insieme a tre cucchiai d'olio e fatelo soffriggere.
Unite, quindi, il prezzemolo ed il basilico tritati finemente; regolate di sale e pepe.
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3
Durante la cottura irrorare di tanto in tanto il sughetto con poca acqua o brodo.
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4
Nel frattempo lessate le fettuccine, scolatele e trasferitele nella padella insieme al condimento e amalgamate il tutto.
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5
Spolverizzate le fettuccine con il pecorino e portate in tavola.