Name: Fettuccine alla papalina
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Fettuccine fresche 400 gr; Prosciutto cotto 100 gr; Cipolle ½; Burro 40 gr; Piselli 150 gr; Uova 2; Parmigiano Reggiano 100 gr; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Fettuccine fresche 400 gr
Prosciutto cotto 100 gr
Cipolle ½
Burro 40 gr
Piselli 150 gr
Uova 2
Parmigiano Reggiano 100 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella

1
Soffriggete la cipolla affettata con il burro, aggiungete i piselli, e, a cottura ultimata, aggiungete il prosciutto tagliato a pezzettini; condite con sale e pepe.

2
In una terrina, sbattete le uova e unite 2 cucchiaiate di parmigiano.

3
Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolatele, unitele alle uova, aggiungete il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.

4
Spolverizzate con pepe e servite subito.

Fettuccine alla papalina

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