Name: Fideuà
Yield: 4
Ingredients: 500 g di scampi; 500 g di gamberetti; 450 g di coda di rospo; ¼ di litro di olio; 600 g di fedelini; 250 g di salsa di pomodoro; 1 cucchiaio di pepe rosso in polvere; 4 spicchi d'aglio; 4 rametti di prezzemolo; 1; 5 litri di fumetto di pesce; sale; ½ cucchiaino di zafferano.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

500 g di scampi
500 g di gamberetti
450 g di coda di rospo
¼ di litro di olio
600 g di fedelini
250 g di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di pepe rosso in polvere
4 spicchi d'aglio
4 rametti di prezzemolo
1
5 litri di fumetto di pesce
sale
½ cucchiaino di zafferano.

1
Per questo piatto si utilizza la caratteristica padella a due manici, usata per la paella, nella quale metterete l'olio. Quando l'olio sarà caldo aggiungete gli scampi e i gamberetti puliti e lavati. Conditeli con un pizzico di sale e friggeteli. Quando saranno cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Friggete nella medesima padella la coda di rospo e la salsa di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno e versate il fumetto di pesce. Lasciate cuocere per 2 minuti poi unite i fedelini. Fateli insaporire per 3 minuti aggiungete lo zafferano, gli scampi e i gamberetti.
Proseguite la cottura a fuoco moderato fino a completo assorbimento del liquido e servite subito.