Fideuà

Preparazione

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  Per questo piatto si utilizza la caratteristica padella a due manici, usata per la paella, nella quale metterete l'olio. Quando l'olio sarà caldo aggiungete gli scampi e i gamberetti puliti e lavati. Conditeli con un pizzico di sale e friggeteli. Quando saranno cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
  Friggete nella medesima padella la coda di rospo e la salsa di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno e versate il fumetto di pesce. Lasciate cuocere per 2 minuti poi unite i fedelini. Fateli insaporire per 3 minuti aggiungete lo zafferano, gli scampi e i gamberetti.
  Proseguite la cottura a fuoco moderato fino a completo assorbimento del liquido e servite subito.