Se siete alla ricerca di un secondo piatto di gran classe che sia perfetto per una cena elegante con ospiti su cui si vuol far colpo, i filetti di ombrina in crosta di zucchine è davvero il piatto che fa per voi. Un piatto di semplice esecuzione ma che fi farà fare una splendida figura a tavola. L'unica accortezza è quella di spinare bene il pesce ma superato questo ostacolo è decisamente semplicissimo! Provate questa ricetta e se cercate un primo piatto che sia perfetto nell'abbinamento, ecco per voi una ricetta imperdibile: spaghetti con le cozze, buonissimi anche loro!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Reperibilità Alimenti media
- Ombrina filetti - 4
- Zucchine 4
- Mandorle affettate - 50 gr
- Timo rametti - 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Rimuovete dai filetti eventuali lische rimaste.
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2
Dividete i filetti in tranci e incidete la pelle con tagli diagonali.
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3
Scaldate un giro d'olio in una padella con due rametti di timo.
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4
Quando è caldo aggiungete i tranci con la pelle rivolta verso l'alto; lasciate rosolare prima dalla parte della polpa e poi girate.
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5
Trasferite i filetti di ombrina in una teglia unta d'olio extravergine. Salate e pepate.
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6
Lavate e spuntate le zucchine; quindi affettatele ponendo il coltello in diagonale.
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7
Rivestite ogni filetto con le zucchine e irrorate con poco olio il tutto.
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8
Salate e cospargete i filetti con le mandorle a scaglie.
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9
Infornate a 200°C per 15 minuti circa.
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10
Servite i filetti di ombrina ben caldi.
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