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Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Se siete alla ricerca di un secondo piatto di gran classe che sia perfetto per una cena elegante con ospiti su cui si vuol far colpo, i filetti di ombrina in crosta di zucchine è davvero il piatto che fa per voi. Un piatto di semplice esecuzione ma che fi farà fare una splendida figura a tavola. L'unica accortezza è quella di spinare bene il pesce ma superato questo ostacolo è decisamente semplicissimo! Provate questa ricetta e se cercate un primo piatto che sia perfetto nell'abbinamento, ecco per voi una ricetta imperdibile: spaghetti con le cozze, buonissimi anche loro!

Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Reperibilità Alimenti media

Ombrina filetti - 4
Zucchine 4
Mandorle affettate - 50 gr
Timo rametti - 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno / Padella / Teglia

1
Rimuovete dai filetti eventuali lische rimaste.

2
Dividete i filetti in tranci e incidete la pelle con tagli diagonali.

3
Scaldate un giro d'olio in una padella con due rametti di timo.

4
Quando è caldo aggiungete i tranci con la pelle rivolta verso l'alto; lasciate rosolare prima dalla parte della polpa e poi girate.

5
Trasferite i filetti di ombrina in una teglia unta d'olio extravergine. Salate e pepate.

6
Lavate e spuntate le zucchine; quindi affettatele ponendo il coltello in diagonale.

7
Rivestite ogni filetto con le zucchine e irrorate con poco olio il tutto.

8
Salate e cospargete i filetti con le mandorle a scaglie.

9
Infornate a 200°C per 15 minuti circa.

10
Servite i filetti di ombrina ben caldi.

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