DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Se siete alla ricerca di un secondo piatto di gran classe che sia perfetto per una cena elegante con ospiti su cui si vuol far colpo, i filetti di ombrina in crosta di zucchine è davvero il piatto che fa per voi. Un piatto di semplice esecuzione ma che fi farà fare una splendida figura a tavola. L'unica accortezza è quella di spinare bene il pesce ma superato questo ostacolo è decisamente semplicissimo! Provate questa ricetta e se cercate un primo piatto che sia perfetto nell'abbinamento, ecco per voi una ricetta imperdibile: spaghetti con le cozze, buonissimi anche loro!

Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Ombrina filetti - 4
  • Zucchine 4
  • Mandorle affettate - 50 gr
  • Timo rametti - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Rimuovete dai filetti eventuali lische rimaste.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 2

    Dividete i filetti in tranci e incidete la pelle con tagli diagonali.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 3

    Scaldate un giro d'olio in una padella con due rametti di timo.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 4

    Quando è caldo aggiungete i tranci con la pelle rivolta verso l'alto; lasciate rosolare prima dalla parte della polpa e poi girate.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 5

    Trasferite i filetti di ombrina in una teglia unta d'olio extravergine. Salate e pepate.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 6

    Lavate e spuntate le zucchine; quindi affettatele ponendo il coltello in diagonale.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 7

    Rivestite ogni filetto con le zucchine e irrorate con poco olio il tutto.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 8

    Salate e cospargete i filetti con le mandorle a scaglie.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 9

    Infornate a 200°C per 15 minuti circa.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 10

    Servite i filetti di ombrina ben caldi.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Guarda anche