Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- Rana pescatrice (4 filetti) - 600 gr
- Spicchio di aglio 1
- Scorza di limone di 0.5 limone - q.b.
- Succo di limone di 1 limone - 35 gr
- Vino bianco secco 250 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Capperi 2 cucchiai da tavola
- Limone per decorare - 8 fette
- Sale q.b.
- Pepe nero appena macinato - q.b.
- Mortaio
Attrezzature
Preparazione
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1
Sbucciate l'aglio e pestatelo in un mortaio con la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe.
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2
Mescolate all'impasto il vino bianco.
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3
In una padella cuocete i filetti di rana pescatrice in olio d'oliva a fuoco medio su entrambi i lati, finché non sono ben dorati.
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4
Versatevi sopra la salsa.
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5
Lasciate cuocere ancora a fuoco basso ed, infine, unitevi i capperi.
Decorate con le fette di limone su un piatto preriscaldato.
