
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 scalogno tritato
- 16 filetti di sogliola
- 16 gamberetti sgusciati
- 8 cozze aperte a vapore
- 8 funghi coltivati
- 1 dl di Txakoli (o altro vino bianco secco)
- ¼ di litro di besciamella leggera oppure panna liquida
- 4 cucchiai di salsa olandese
- una noce di burro
- sale
- pepe bianco
Preparazione
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Imburrate la piastra del forno. Distribuitevi lo scalogno e adagiatevi i filetti di sogliola. Condite con sale e pepe bianco. Bagnate con il vino e unite i funghi coltivati, i gamberetti e le cozze. Cuocete, in forno preriscaldato, per 7 minuti circa. Togliete i filetti dal forno e disponeteli su un piatto di portata. Riscaldate il sugo rimasto. Filtratelo. Guarnite i filetti di sogliola con i funghi, i gamberetti e le cozze. Amalgamate il sugo di cottura alla besciamella o alla panna.
Scaldate. Togliete dal fuoco. Aggiungete la salsa olandese e mescolate bene.
Verificate il sale. Versate la salsa sui filetti di sogliola e gratinate al forno.
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