
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Filetto di manzo 600 gr
- Pancetta (tesa) 40 gr
- Cipolle ½
- Peperoni 2
- Pomodori 2
- Basilico 4 foglie
- Burro 80 gr
- Vino rosso 2 bicchierini
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Spago da cucina
Attrezzature
Preparazione
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1
Fasciate ogni fetta di filetto con una fettina di pancetta e legatela con dello spago da cucina per fermarla.
In una padella rosolate nel burro la cipolla finemente tritata. Quando è imbiondita unite la carne, conditela con sale e pepe e fatela leggermente dorare dalle due parti.
-
3
Unite i peperoni mondati di gambo, semi, costole interne, lavati e tagliati a pezzi, i pomodori lavati, tagliati a spicchi, strizzati per eliminare i semi ed il basilico tritato.
-
4
Condite con altro sale e pepe, coprite e cuocete a fuoco moderato per 30 minuti. Servite caldo cospargendo con prezzemolo tritato.
Come bardare
Come legare
Come rosolare
Come imbiondire
Come sfumare
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