Filetto di cavallo con salsa di morchella

Preparazione

• 1

  Rosolare il filetto di cavallo nell'olio. Togliere la carne dalla pentola e far riposare al caldo.
  Preparare la salsa con la morchella, il vino rosso e il burro, quindi restringere.
  Servire la carne con sopra la salsa.

Come rosolare

Come restringere un sugo