Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Filetto di maiale di circa 200 g - 4
- Mosto d'uva 1 bicchiere
- Uva nera 200 gr
- Rosmarino 1 rametto
- Scalogno ½
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Tagliate e legate i filetti di maiale con lo spago da cucina in modo tale che non perdano forma in cottura.
Infarinateli e rosolateli in padella con un filo d'olio per circa due minuti per ogni lato, quindi aggiustate di sale e pepe.
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2
Togliete i filetti dalla padella e adagiateli in una teglia da forno dove continuerete la cottura a 150°C per 10 minuti.
Nella stessa padella soffriggete lo scalogno tritato, aggiungete il rametto di rosmarino, l'uva in acini e lasciate cuocere per due minuti a fiamma viva.
A questo punto unite il mosto.
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3
Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti o fino a quando il mosto si sia ridotto formando una salsa vellutata, correggete di sale se serve.
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4
Unite nuovamente i filetti alla padella con l'uva e lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti su fuoco moderato.
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5
Servite i filetti in tavola nappati con la salsa ottenuta.
