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Filetto di maiale nel latte tartufato

Filetto di maiale nel latte tartufato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 100 min
  • Reperibilità Alimenti media
  • Filetto di maiale 1
  • Latte intero 1 l
  • Tartufi o salsa tartufata - 2
  • Scalogno 3
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Massaggiate il filetto con un po' di burro da entrambi i lati. Quindi salate e pepate.

    Filetto di maiale nel latte tartufato Filetto di maiale nel latte tartufato Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 2

    Legate con uno spago da cucina la carne così da mantenere la forma in cottura.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 3

    Aggiungete una noce di burro in una casseruola dai bordi alti e fate sciogliere.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 4

    Quando il burro si è sciolto, aggiungete lo scalogno tritato finemente e lasciate soffriggere.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 5

    Quindi unite la carne e fate rosolare bene.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 6

    Aggiungete il latte fino a ricoprire il filetto; coprite la casseruola e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 7

    A questo punto trasferite la carne in una ciotola e proseguite la cottura della salsa al latte per circa 1 ora affinché si restringa un po'.

    Versate la salsa in una ciotola e frullate così da renderla omogenea.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 8

    Unite il tartufo alla salsa e mescolate.

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  • 9

    Eliminate lo spago da cucina dalla carne e tagliatela a fettine.

    Filetto di maiale nel latte tartufato
  • 10

    Servite il filetto di maiale con tutta la sua salsa di cottura.

    Provate anche le fettine di lonza al latte, irresistibilmente cremose!

    Filetto di maiale nel latte tartufato

Come soffriggere

Come rosolare

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