Il filetto di rombo con verdurine è un piatto semplice che gioca molto sui colori e sul sapore delicato di questo pesce. Provate il rombo con verdurine, un piatto dai sapori mediterranei semplicissimo da preparare! Una ricetta semplice ma molto saporita e anche bella da vedere, insomma il piatto perfetto per chi vuole far colpo a pranzo o cena. Provate questa ricetta gustosa e se cercate un primo piatto che sia perfetto da abbinare a questo, vi diamo un altro suggerimento: linguine cozze e vongole, buonissime!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Rombo filetti - 8
- Cipollotti freschi - 4
- Zucchine 2
- Carote 2
- Pomodori ciliegini 4
- Vino bianco 1 bicchiere
- Basilico 3 foglie
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite il cipollotto e tagliatelo a dadini, lavate le zucchine e prendete solo la parte verde esterna tagliandola grossolanamente, pulite le carote e tagliante anch'esse grossolanamente ed infine, i pomodori rimuovendo i semi e l'acqua di vegetazione e tagliandoli in quarti.
Prendete una padella, scaldatevi un bel giro d'olio extravergine d'oliva, unite le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace.
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2
Nel frattempo sfilettate il rombo e mettete i filetti ricavati nella padella insieme alle verdurine.
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3
Aggiungete in padella anche la pelle del pesce, che fungerà da addensante naturale; otterrete una bella cremina sul fondo della padella.
Sfumate la preparazione con un bicchiere di vino bianco facendolo evaporare a fiamma vivace.
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4
Girate i filetti facendoli cuocere da entrambi i lati e quando vedete che da traslucidi diventano bianchi opachi, togliete la padella dal fuoco.
A fine cottura delle verdurine, aggiungete qualche foglia di basilico, mescolate e spegnete il fuoco.
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5
Servite i filetti di rombo accompagnate dalle verdurine ben calde.