Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 16 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Filetto di vitello 400 gr
- Pancetta affumicata 200 gr
- Funghi trifolati - 100 gr
- Vino bianco ¼ bicchieri
- Cavolo verza sbollentate - 4 foglie
- Forno / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Rosolate i filetti per 3 minuti per lato e lasciateli raffreddare.
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2
Stendete la pancetta tagliata fine e larga su due quadrati di carta stagnola, sovrapponete le foglie di verza, i funghi trifolati e il filetto.
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3
Rotolate stretto il tutto e infornare per 10 minuti a 180°C.
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4
Servitelo tagliato a fettine con una salsina al brandy.
Per la salsa: nella padella dove è stata rosolata la carne spruzzate un po' di brandy.
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5
Aggiungete un mestolino di brodo e una noce di burro infarinata e lasciate cuocere per un minuto.