Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore di lievitazione
- Farina Manitoba o altre farine forti - 600 gr
- Zucchero 150 gr
- Uova 7
- Burro 150 gr
- Lievito di birra 20 gr
- Sale 5 gr
- Scorza di limone di 1 limone - 1 cucchiaio da tè
- Scorza di arancia di 1 arancia - ½ cucchiai da tè
- Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
- Olio di semi per frittura 500 ml
Preparazione
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1
Riunite nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero ed il lievito sbriciolato avendo l'accortezza di posizionare lo zucchero da un lato ed il lievto dall'altro, altrimenti lo zucchero potrebbe rovinare il lievito.
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2
Azionate l'impastatrice e unite le uova sbattute, poche per volta in modo tale che l'impasto possa assorbirle gradualmente ed iniziare a prendere forza.
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3
Fate ammorbidire il burro al microonde.
Non appena il composto nell'impastatrice si sarà ben incordato ossia abbia preso forza e consistenza, unite il burro ammorbidito poco per volta.
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4
Unite, a questo punto, gli aromi ovvero le scorze di agrumi grattugiate e la vaniglia.
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5
Unite, solo alla fine, il sale.
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6
A questo punto prelevate l'impasto dalla ciotola facendolo ricadere su di una spianatoia leggermente infarinata.
Date forza all'impasto facendolo girare in senso orario e tirando l'impasto nella parte sottostante, in questo modo formerete una bella palla tesa e liscia.
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7
Riponete l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3 cm.
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8
A questo punto, infarinate molto bene una teglia cosicchè i fiocchetti e le mini bombe non si attacchino alla teglia durante la lievitazione.
Ricavate delle fettucce che incrocerete per formare i fiocchetti e coppate dei dischi di 5 cm di diametro.
Potrete raccogliere i ritagli, impastarli velocemente e ricavare altri fiocchetti o altre mini bombe.
Riponete le frittelle sulla teglia infarinata, copritele con la pellicola trasparente e mettetele a lievitare in un
Trascorse le due ore, fate scaldare abbondante olio per fritture in una padella.
Preparatevi una teglia con 250 g di zucchero semolato.
Riprendete le frittelle che saranno, a questo punto, ben lievitate e friggetene poche per volta nell'olio bollente.
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9
Via via che saranno pronte, trasferite le frittelle, ancora ben calde, nella teglia con lo zucchero e rigiratele affinchè ne vengano completamente rivestite.
