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Cookaround

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Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti

Dosi & Ingredienti

  • Fiori di zucca 10
  • Uova 1
  • Farina q.b.
  • Lievito in polvere 10 gr
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Cristalli di sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando avete voglia di preparare i fiori di zucca fritti: lavate bene i fiori, tagliate i gambi, aprite con delicatezza il fiore e, togliete il pistillo interno centrale, facendo attenzione a non romperli.

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  • 2

    A questo punto preparate la pastella: riunite in una terrina la farina, il lievito e, l'uovo. Incorporate, mescolando con una frusta, dell'acqua gassata fredda, in maniera tale da ottenere un composto omogeneo e liscio, privo di grumi. 

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  • 3

    Portate a temperatura in una padella l'olio per friggere.

    Passate i fiori nella pastella appena preparata, tuffateli nell'olio bollente pochi alla volta, in maniera tale da mantenere costante la temperatura dell'olio. 

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  • 4

    Appena i fiori di zucca avranno raggiunto una leggera doratura, scolateli su di un colino o, su della carta assorbente e, lasciate eliminare tutto l'olio in eccesso.

    Servite i fiori di zucca fritti, caldi spolverati con dei cristalli di sale.

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