Preparazione

• 1

  Quando avete voglia di preparare i fiori di zucca fritti: lavate bene i fiori, tagliate i gambi, aprite con delicatezza il fiore e, togliete il pistillo interno centrale, facendo attenzione a non romperli.

  

• 2

  A questo punto preparate la pastella: riunite in una terrina la farina, il lievito e, l'uovo. Incorporate, mescolando con una frusta, dell'acqua gassata fredda, in maniera tale da ottenere un composto omogeneo e liscio, privo di grumi. 

  

• 3

  Portate a temperatura in una padella l'olio per friggere.

  Passate i fiori nella pastella appena preparata, tuffateli nell'olio bollente pochi alla volta, in maniera tale da mantenere costante la temperatura dell'olio. 

  

• 4

  Appena i fiori di zucca avranno raggiunto una leggera doratura, scolateli su di un colino o, su della carta assorbente e, lasciate eliminare tutto l'olio in eccesso.

  Servite i fiori di zucca fritti, caldi spolverati con dei cristalli di sale.