Preparazione

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  Lavate bene i fiori togliete i gambi e i pistilli. In una terrina preparate una pastella: rompete le uova e unite la farina, il lievito, salate e amalgamate bene per rendere l'impasto omogeneo, per ottenere un miglior risultato si consiglia di aggiungere mezzo bicchiere d'acqua gassata o in alternativa un goccio di birra, l'importante che siano fredde.
  Passate i fiori nella pastella e friggeteli in abbondante olio bollente. Servite i fiori ben caldi spolverati con cristalli di sale.

Come pastellare

Come friggere