Preparazione

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  Preparare il caramello e stenderlo in uno stampo. Sbattere quattro uova intere con otto cucchiai di zucchero, unirvi un litro di latte e una scorza di limone. Versare il composto nello stampo e farlo cuocere a bagnomaria, nel forno preriscaldato a 150°C, per almeno un'ora.
  Controllare la cottura e, a freddo, capovolgerlo su di un piatto da portata.
  Un altro modo per prepararlo è il seguente: sbattere 6/8 tuorli d'uovo con 12 cucchiai di zucchero, unirvi le chiare montate a neve e la scorza di limone; versare in un litro di latte. Per la cottura, procedere come nel modo precedente.

Note

• Nome originale della ricetta: Timballa 'e latteRicetta fornita dall'EPT di Nuoro

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