Preparazione

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  Setacciate la farina, disponetela a fontana. Fate sciogliere il lievito con tre cucchiai di acqua intiepidita e versatelo al centro della fontana, incorporandovi un poco di farina; aggiungete quindi 3 cucchiai d'olio, il basilico tritato, il sale e, poco alla volta, 5 cucchiai d'acqua.
  Impastate e lavorate per 10 minuti per ottenere un impasto liscio ed elastico; copritelo con un telo e fatelo lievitare per 30 minuti in luogo tiepido. Riprendete l'impasto, lavoratelo di nuovo e stendetelo in una sfoglia dello spessore di 7-8 millimetri; adagiatela sopra una teglia spennellata con un poco d'olio.
  Spennellate anche la superficie della pasta con un cucchiaio d'olio e fatela lievitare per altri 30 minuti. Ponete infine la teglia in forno preriscaldato a 200°c e fate cuocere la focaccia per 20-30 minuti circa.

Come setacciare la farina

Come impastare