
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500 g di farina di grano duro
- 400 g di formaggetta ligure fresca o stracchino
- 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- sale.
- Forno / Mattarello
Attrezzature
Preparazione
-
1
Posta la farina a cratere sopra la spianatoia, versatevi 4 cucchiai d'olio, un mestolino di acqua tiepida, due pizzichi di sale fino ed impastate.
Lavorate con cura così da rendere l'impasto tenero, uniforme e liscio, quindi lasciatelo riposare coperto da un canovaccio per circa un'ora.
Ora dividetelo a metà, e con il matterello, stendetene due foglie sottilissime.
Nella teglia unta di olio sdraiate la prima sfoglia; distribuitevi sopra la formaggetta o lo stracchino tagliati a fettine. Ricoprite con la seconda sfoglia, badando di far combaciare i lembi, abbondanti quel tanto da saldarli, rigirarli su se stessi ed ottenerne un bordo, che potrete decorare pizzicandolo in più punti.
Con i rebbi di una forchetta forate qua e là la superficie per farne uscire l'umidità durante la cottura; versate ancora goccetti d'olio, spolverizzate di sale e mettete la teglia in forno, già caldo a 180 °per circa 15 minuti, finchè risulterà dorata.