Kotopita ovvero la focaccia con il pollo come si usa fare in Grecia
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pollo 1
- Pasta fillo 500 gr
- Burro 1 tazza
- Groviera 200 gr
- Cipolle 1
- Uova 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Forno / Pentola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
-
1
Pulite e lavate il pollo e mettetelo a bollire in acqua adegnatamente salata ed aromatizzata con una cipolla.
-
2
Lessate il pollo fino a cottura completa e fate bollire il brodo fino a che sia ridotto ad una tazza.
Togliete il pollo dal brodo e lasciatelo raffreddare, quindi disossatelo e tagliatelo a pezzettini.
In una ciotola capiente riunite il pollo, il groviera, il prezzemolo e le uova; pepate e salate adeguatamente.
-
3
Aggiungete al composto il brodo con tutta la cipolla ormai sfatta nel brodo ed amalgamate il tutto.
-
4
Prendete, a questo punto, una pirofila da forno, imburratela e foderatela con più della metà della sfoglia a disposizione. (qualora utilizziate la pasta fillo, abbiate cura di ungere ogni sfoglia prima di sovrapporvi un'altra sfoglia).
Farcite la sfoglia con il composto di pollo e formaggio, cospargete di fiocchettini di burro e coprite il tutto con il resto della pasta sfoglia (o con le sfoglie rimanenti di pasta fillo).
-
5
Infornate la pirofila a 180°C per 45-55 minuti.
