Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di castagne
- 1 1/2 litri di latte
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 cucchiaini di Maraschino
- vaniglia
- 10 uova
- zucchero a velo.
- 500 g di castagne
- 100 g di mandorle
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 50 g di burro
- la scorza grattugiata di un limone
- Forno / Passaverdure
Oppure
Attrezzature
Preparazione
-
1
Bollite in acqua per 5 minuti esatti, le castagne, sbucciatele, pelatele, cuocetele a fondo nel latte e passatele. Aggiungete lo zucchero, il burro e il Maraschino.
Aromatizzate con la vaniglia, impastate bene aggiungendo i tuorli d'uovo e quindi gli albumi montanti a neve. Versate in teglia, cuocete per 30 minuti e, dopo cottura, ornate con zucchero a velo.
Variante:
Lessate le castagne per 30 minuti, scolatele, sbucciatele e passatele; tritate finemente le mandorle; montate i rossi d'uovo con lo zucchero, unite il burro ammorbidito, la scorza grattugiata di limone, il passato di castagne, le mandorle tritate ed amalgamate bene.
Montate a neve i quattro bianchi d'uovo ed uniteli all'impasto; infarinate ed imburrate una teglia; versate l'impasto finale e cuocete in forno a 200°C per 40 minuti.
