Focaccia dolce genovese

Preparazione

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  Impastare 500 g di farina bianca con un cubetto di lievito di birra diluito con un poco di acqua tiepida; quindi attendere la lievitazione. A questo punto aggiungere quanto resta di farina e lievito, il burro, le uova, lo zucchero, l'uvetta, il finocchietto, i pinoli, i canditi, la buccia di limone grattuggiata, il bicchierino di liquore e un pizzico di sale.
  Impastare con cura, lasciare lievitare e in seguito versare il composto in un tegame circolare (precedentemente imburrato e spolverato con farina bianca); reimpastare ancora per un poco, lasciare riposare per 15 minuti e far cuocere nel forno a 150° per un'ora.