
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 2 patate medie bollite e passate in purea
- 20 g di lievito di birra
- 1 bicchiere abbondante d'olio di oliva extravergine ligure
- 400 g di farina
- sale.
- Forno
Attrezzature
Preparazione
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1
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, incorporate il lievito di birra sciolto in poco latte tiepido, 2 cucchiaini di sale fino, la purea di patate e un terzo dell'olio.
Lavorate bene l'impasto, fatto con farina,lievito, purea di patate, acqua e olio.
Lasciate riposare l'impasto in luogo tiepido per tre quarti d'ora. Quindi stendetelo in una teglia da forno piuttosto grande, ben unta d'olio e fate lievitare per altri tre quarti d'ora.
Preriscaldate il forno a 200 °C, con le dita formate delle profonde fossette nella focaccia, quindi ungete e salate la superficie e fate cuocere fino a che non sarà ben dorata.
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