Ospiti importanti su cui volete fare bella figura? Provate la ricetta della fracosta di manzo in crosta. Lo scrigno di sfoglia racchiude la carne, saporita e succosa. Un secondo da riservare per le occasioni importanti o per i momenti in cui si ha voglia di preparare un piatto sontuoso. Quindi il piatto adatto per il pranzo di Natale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 75 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Fracosta di manzo 2 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino 1 rametto
- Senape 250 gr
- Pasta sfoglia 250 gr
- Uova 1
Preparazione
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1
Condite la fracosta con sale, pepe e aghi di rosmarino e legatela con lo spago da cucina.
Scaldate in una padella dell'olio, trasferitevi la fracosta e rosolatela uniformemente su tutti i lati in modo tale da sigillare al suo interno i sughi della carne.
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2
Adagiate la fracosta su di una teglia da forno con il sugo di cottura e cuocetela in forno a 180°C per circa 45 minuti.
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3
Il cuore della fracosta deve rimanere molto al sangue.
Lasciate freddare la carne, quindi spalmatevi la senape uniformemente ed avvolgetela nella pasta sfoglia fino a ricoprirla interamente.
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4
Bucate la pasta sfoglia con una forchetta e spennellatela con il rosso dell'uovo.
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5
Infornate a 200°C per 30 minuti. Servite la fracosta a fette.
