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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Frappe

Che buone le frappe! Sono proprio uno dei dolci classici carnevaleschi che mettono subito allegria in tavola!

Sono conosciute anche come chiacchiere di carnevale, bugie o sfrappole, cenci o crostoli in diverse parti d'Italia. Questi dolci sono sono il simbolo della gioia e del divertimento che caratterizzano questo periodo dell'anno. Qualunque sia il nome che usi per descriverle, le frappe non possono mancare sulle tavola in questo periodo!

Dolce tipico, che più tipico non si può! Vuo far passare il Carnevale senza preparare le frappe? Ma certo che no, quindi rimboccati le maniche e mettiti al lavoro per provare la nostra ricetta! Una preparazione di per sé semplice ed elementare che però non stanca mai! Segui i nostri consigli e vedrete che bontà!

Se poi vuoi arricchire il tavolo dei dolci della festa, abbinate alle frappe anche

Frappe

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • Farina 250 gr
  • Uova 1
  • Zucchero 25 gr
  • Estratto di vaniglia q.b.
  • Rum 15 gr
  • Succo d'arancia 50
  • Burro fuso 15 gr
  • Zucchero a velo per decorare - q.b.
  • Olio di semi per frittura circa 2 litri - q.b.
  • Attrezzature

  • Rotella dentata / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare le chiacchiere di Carnevale, in una ciotola versa la farina lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il rum.

    Frappe Frappe Frappe Frappe
  • 2

    Aggiungi il succo di arancia e l’uovo e il burro fuso.

    Mescola inizialmente con un cucchiaio, poi con le mani.

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  • 3

    Trasferisci l’impasto sul tavolo rifinisci l’impasto in modo da incorporare tutta la farina e fino a renderlo omogeneo, così.

    Copri con pellicola e lascia riposare per almeno una mezz’ora.

    Taglia una piccola porzione d’impasto e conserva il resto della pallina sempre coperto.

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  • 4

    Assottiglia l’impasto con la mano poi passalo nella sfogliatrice alla misura più larga per 4/5 volte in modo da raffinare l’impasto fino a renderlo liscio.

    Poi comincia a tirare l’impasto stringendo di una misura ad ogni passaggio fino alla penultima misura.

    Con una rotella dentata, rifila i lati lunghi.

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  • 5

    Ricava dei rettangoli di circa 6 cm di lato. Fai un paio di tagli verticali in ogni chiacchiera. 

    Friggine un paio alla volta in olio di semi a 170 °C girandole una volta dopo 1 minuto di cottura.

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  • 6

    Poi scolale e su un foglio di carta assorbente. Continua a friggere tutte le chiacchiere.

    Una volta raffreddate, cospargi con zucchero e le tue chiacchiere di carnevale sono pronte.

    Frappe Frappe Frappe Frappe Frappe Frappe

Consiglio

  • Quale tipo di olio mi conviene usare?

    Per le fritture più sane ti consiglio quello extravergine di oliva ma se lo trovi troppo pesante utilizza uno buono di semi. 

    Posso mangiarle anche il giorno dopo?

    Sì lascialte coperte con un tovagliolo, non c'è bisogno di metterle in frigorifero.

    Adoro i fritti di Carnevale, cos'altro potrei fare? 

    Puoi fare la ricetta della cicerchiata, buonissima!

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