Il fricò piemontese è un gustoso e saporito secondo piatto a base di carne. Perfetto per chi vuole fare una cena calda con un pasto succulento e ben strutturato. In questo caso i bocconcini di carne sono abbinati con tocchetti di patate e insieme danno vita ad un piatto molto rustico e amabile. Abbinatelo ad un buon bicchiere di vino rosso e il gioco è fatto! Ecco la ricetta per farlo in maniera egregia.

Se siete a caccia poi di altri secondi piatti di carne del genere, provate anche il nostro spezzatino: facile e buonissimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Spezzatino di vitello 300 gr
Patate 500 gr
Brodo di carne 1 l
Cipolle 1
Salsa di pomodoro pronta 1 cucchiaio da tavola
Alloro 2 foglie
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Burro 20 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Per fare il fricò, per prima cosa soffriggete in olio e burro l'alloro, il rosmarino e la cipolla tritata finemente.

Aggiungete la carne e lasciatela rosolare.

2
Quando la carne è ben rosolata, copritela con il brodo (se usate l'acqua ricordate di salare la carne dopo averla rosolata).

3
Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Incorporate le patate cubettate, la salsa di pomodoro e aromatizzate con una bella macinata di pepe.e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 40 minuti.

4
Lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per altri 40 minuti.

Servite il fricò bollente.

Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla per il giorno dopo?

Certo, mettila all'interno di un contenitore ermetico per alimenti e lasciala in frigorifero al massimo per un giorno.

Posso aggiungere anche dei pezzetti di salsiccia?

La ricetta originale non lo prevede ma ci sembra un'ottima variante.

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Fricò

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