Friggione

Preparazione

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  Affettare le cipolle finemente e lasciarle macerare con il sale e lo zucchero per circa 2 ore.
  Versare il tutto in un tegame, unire lo strutto e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
  Aggiungere i pomodori tagliuzzati e continuare la cottura ancora per 1 ora.
  Il friggione è ottimo per accompagnare carni bollite o polenta.

Come far macerare

Come stufare