Preparazione

• 1

  Sbucciate le patate, lavatele ed affettatele ad uno spessore di massimo 1 mm. Trasferitele in una ciotola colma d'acqua fredda e proseguite con le altre patate.

  

• 2

  Fate fondere il burro in una padella antiaderente, con il fuoco al minimo. Scolate le patate asciugatele bene con un canovaccio.

  

• 3

  Quando il burro si è sciolto, aggiungete le patate e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto affinchè la cottura sia omogenea.

  

• 4

  Quando le patate hanno assunto un colore dorato e sono quasi croccanti, aggiungete il sale e mescolate bene.

  

• 5

  Sbattete velocemente le uova insieme al latte e un pizzico di sale. 

   

  

• 6

  Versate quindi il composto di uova sulle patate e aiutandovi con un mestolo, mescolate affinché le uova possano ricoprire uniformemente le patate.

  

• 7

  Quando vedete che sotto la frittata è ben cotta, aiutandovi con un piatto piano, giratela e proseguite la cottura per altri due minuti.

  

• 8

  Servite la frittata ben calda.