Preparazione

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  Sbollentare in acqua le punte d'asparagi. Preparare un battuto utilizzando le 30 uova e aggiungendovi formaggio, sale e salsiccia sbriciolata; unire le punte degli asparagi sminuzzate e cuocere la frittata in una capiente padella antiaderente.
  Servire sulla pizza rustica bianca. Si mangia la mattina di Pasqua.

Come sbollentare o sbianchire

Come soffriggere