Preparazione

• 1

  In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano ed un pochino di sale.

  

• 2

  Unite il composto di uova e parmigiano agli spaghetti e mescolate affinchè gli spaghetti ne vengano completamente ricoperti.

  

• 3

  Fate scaldare l'olio extravergine d'oliva in un tegame abbastanza capiente da poter contenere tutti gli ingredienti della frittata.

  Trasferite metà del composto di spaghetti e uova nel tegame e lasciate che si rassodi leggermente.

  

• 4

  Distribuite, quindi sullo strato di frittata di spaghetti il condimento ovvero: 'nduja a pezzi, il salamino a fette, la pancetta a dadini e la provola a tocchetti.

  

• 5

  A questo punto ricoprite la farcia con gli spaghetti rimasti.

  

• 6

  Distribuite un'altro po' di parmigiano sopra l'ultimo strato di spaghetti.

  

• 7

  Lasciate cuocere fino a quando il tutto si sia ben rassodato, circa 15 minuti.

  Se siete audaci provate a girare la frittatona, altrimenti lasciate cuocere la frittata incoperchiata cosicchè anche la parte superiore possa cuocersi a puntino.

  In questo secondo caso avrete una seconda faccia della frittata meno dorata.

  

Come amalgamare

Come dorare