Name: Frittata di pesce
Yield: 4
Ingredients: 4 platesse o filetti di sogliola al limone; circa 450gr tagliato in 4 fette; 1 ½ cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 25gr di farina semplice; 2 uova leggermente sbattute; 2 cucchiai di olio vegetale; 1 fetta di radici di zenzero; sbucciata e tritata finemente; 2 cipolle novelle; tritate finemente; 1 cucchiaio di brodo di pollo; 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

4 platesse o filetti di sogliola al limone
circa 450gr tagliato in 4 fette
1 ½ cucchiaini di sale
1 cucchiaino di olio di sesamo
25gr di farina semplice
2 uova leggermente sbattute
2 cucchiai di olio vegetale
1 fetta di radici di zenzero
sbucciata e tritata finemente
2 cipolle novelle
tritate finemente
1 cucchiaio di brodo di pollo
1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco

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Cospargere il pesce con il sale, l'olio di sesamo e la farina comune e immergerci le uova.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola per frittura e aggiungerci il pesce. Friggere fino a doratura. Girare e aggiungere lo zenzero, l'aglio e le cipolle novelle. Ridurre il fuoco e coprire la casseruola. Aggiungere il brodo di pollo ed il vino di riso e sobbollire per 5 minuti. Servire caldo.