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Cookaround

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Frittata di zucchine

La frittata di zucchine è uno dei piatti più amati della cucina casalinga per la sua semplicità e versatilità. Oltre ad essere un gustoso secondo piatto vegetariano, infatti, è ideale anche da servire a cubotti per un buffet o un aperitivo oppure, perché no, per farcire un super panino! Inoltre è un’ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini e quindi perfetta per una cena in famiglia. Facile e veloce da realizzare, può anche rivelarsi un buon modo per utilizzare le zucchine avanzate di contorno… insomma, tutti i motivi sono buoni per preparare la frittata di zucchine!

Provate anche la versione al forno e scoprite le altre varianti di frittate:

Frittata di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Uova 5
  • Zucchine 400 gr
  • Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Zucchero 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Spuntate le zucchine e tagliatele a metà per il lungo.

    Dividetele ulteriormente a metà e tagliatele a fettine sottili.

    Frittata di zucchine Frittata di zucchine
  • 2

    Versate un abbondante giro d’olio in una padella, poi aggiungete le zucchine.

    Insaporite con sale, pepe, prezzemolo tritato e un pizzico di zucchero.

    Cuocete per una decina di minuti, finché saranno morbide.

    Frittata di zucchine Frittata di zucchine Frittata di zucchine Frittata di zucchine
  • 3

    Nel frattempo rompete le uova in una ciotola.

    Condite con sale e pepe a piacere e sbattetele con una frusta.

    Frittata di zucchine Frittata di zucchine
  • 4

    Quando le zucchine saranno pronte unitele alle uova e mescolate bene.

    Versate il composto nella stessa padella e cuocete fino a quando comincerà a staccarsi dai bordi.

    A questo punto girate la frittata aiutandovi con un coperchio e cuocete ancora per qualche minuto.

    La frittata di zucchine è pronta per essere gustata!

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