Il pesce azzurro oltre ad essere ottimo è in genere anche molto economico ed è per questo che si cercano sempre nuovi modi per farlo! In questa ricetta vogliamo darvi un'idea davvero facile e gustosa per prepararlo al meglio: frittelle di acciughe! Semplici e saporite fanno sempre la felicità di grandi e piccoli! fare un fritto croccante e sciutto però non è sempre così facile, quindi qui di seguito vi daremo dei consigli per farle in maniera ottimale! Un primo da abbinare a questo piatto? Andiamo su un grande classico mai banale: spahetti alle vongole!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 6 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Alici o Acciughe 40
- Pecorino grattugiato - 100 gr
- Uova 4
- Farina 100 gr
- Spicchio di aglio 4
- Peperoncini piccanti 2
- Origano essiccato 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Carta assorbente / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare le frittelle di acciughe, pulite, eviscerate e aprite le acciughe a libro; mettetele su un foglio di carta da cucina ad asciugare.
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2
In una terrina sbattete le uova con il sale, l'aglio e il peperoncino tritati.
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3
Unite le acciughe, tagliate a striscioline, poi il pecorino, l'origano e la farina; mescolate con cura.
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4
Scaldate molto bene l'olio in una padella e fate friggere il composto appena ottenuto versato nell'olio a cucchiaiate.
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5
Fate dorare le frittelle su entrambi i lati, quindi scolatele ed adagiatele su di un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
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