Name: Frittelle di Carnevale
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di semola o di farina di grano duro; 4 uova intere; 10 g di lievito; 2 dl di latte tiepido; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 kg di semola o di farina di grano duro
4 uova intere
10 g di lievito
2 dl di latte tiepido
sale.

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Impastare la semola o la farina e il lievito con acqua tiepida leggermente salata. Gramolare bene; unirvi ad una ad una le uova intere e il latte tiepido.
Amalgamare l'impasto aggiungendovi, se necessario, dell'acqua fino a renderlo morbidissimo. Lasciare lievitare in luogo caldo per almeno tre ore. Prendere piccole porzioni di pasta con le mani bagnate nell'acqua o nel latte, stenderle un po' e farle friggere in abbondante olio o strutto. Zucchero in zucchero semolato.
Le frittelle si mangiano preferibilmente calde.

Provate anche il migliaccio con gocce di cioccolato, una variante del classico dolce di Carnevale partenopeo!