Name: Frittelle dolci
Yield: 4
Ingredients: 360 g di farina; sale; olio; 1 foglia di alloro; 4 cucchiai di zucchero a velo; 40 g di semolino.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

360 g di farina
sale
olio
1 foglia di alloro
4 cucchiai di zucchero a velo
40 g di semolino.

1
Mescolare la farina con il semolino e un pizzico di sale. Portare a ebollizione mezzo litro abbondante di acqua con la foglia di alloro, togliere il recipiente dal fuoco e buttarvi in un colpo solo la farina e il semolino; rimettere il recipiente sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
Spegnere la fiamma, eliminare l’alloro e versare il composto in vassoi rettangolari foderati con un foglio di carta da forno in modo da formare uno strato dello spessore di 1 cm.; farlo raffreddare, tagliarlo a piccoli rombi e friggerli in abbondante olio bollente bucherellandoli spesso con una forchetta. Estrarre le frittelle e metterle a scolare l’unto in eccesso su carta assorbente; cospargerle di zucchero a velo e servirle subito.