Il fugadh di zucca è un piatto cremoso e ricco che regala piacevoli sensazioni di morbidezza e delicatezza al palato. Facilissimo e buono, è adattissimo per sfruttare questo ingrediente autunnale ispirandosi alla cucina etnica del Medio Oriente. Questa ricetta è di semplice ralizzazione e vi permetterà di portare a tavola un ottimo comfort food. Se cercate altre zuppe cremose a base di zucca provate quella con le patate!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Zucca 500 gr
- Crema di cocco 400 ml
- Cipolle tritata finemente - 1
- Pomodori tritato finemente - 1
- Semi di mostarda scura ½ cucchiai da tè
- Curcuma macinata ¼ cucchiai da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Acqua 200 ml
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco,per guarnire - q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare il fugadh di zucca per prima cosa scaldate l’olio e cuocete i semi di mostarda fino a tostatura completata.
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2
Aggiungete la cipolla tritata e soffriggetela fino a che diventi morbida.
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3
Aggiungete il pomodoro e la curcuma e cuocete brevemente (circa 2 minuti).
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4
Incorporate la zucca tagliata a pezzetti, sale e acqua, mescolate bene per amalgamare bene la zucca.
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5
Aggiungete, ora, la crema di noce di cocco, coprite e cuocete fino a che la zucca sia morbida.
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6
La durata di questo passaggio dipende da quanto sono grandi i pezzetti di zucca, guarnite il tutto con del coriandolo tritato.
Consiglio
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Cosa potrei utilizzare al posto del coriandolo?
Puoi sostituirlo con del prezzemolo fresco.
Dove le trovo queste spezie?
Puoi trovarle nella grande distribuzione o nei negozi etnici.
Amo molto la zucca, che altre idee puoi darmi?
Prova la crema di zucca e porri, buonissima :)
