Preparazione

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  Separate le cappelle dai gambi, pulirle con cura e tagliare a fette non troppo sottili. Salarle e lasciale riposare un pochino perché si ammorbidiscano.

  Passare le fette nell’uovo sbattuto e leggermente salato, quindi nel pan grattato; friggerle nell’olio bollente.

  Servite caldi.