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Cookaround

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Funghi trifolati

Accanto ad una bella e succosa bistecca, abbinati ai formaggi o messi sui crostini, i funghi trifolati sono sempre un contorno eccellente, perfetto per chi vuole portare a tavola qualcosa che faccia colpo sicuro. Farli non è per nulla difficile e quelli che vi avanzano, se vi avanzano, possono essere utilizzati anche per condirci la pasta.  Provate questa ricetta e vedrete che il risultato sarà perfetto fin dal primo colpo! Se amate questo ingrediente autunnale, vi diamo allora anche un'altra idea: polenta con i funghi, buonissima anche lei!

Funghi trifolati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Funghi champignon 250 gr
  • Funghi chiodini (A. mellea) 200 gr
  • Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus) 250 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoncino facoltativo - q.b.
  • Spicchio di aglio 1

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i funghi trifolati per prima cosa pulite bene i funghi: raschiate i gambi e pulite la cappelle con un canovaccio inumidito, in maniera tale da eliminare tutti i residui di terra. Tagliate i funghi grossolanamente.  

     

  • 2

    In una padella versate un giro d'olio extravergine d'oliva, lasciate scaldare a fuoco basso, quindi profumate l'olio con un trito d'aglio, aromatizzate con del peperoncino spezzettato a piacere, e con un trito di prezzemolo.

  • 3

    Aggiungete i funghi nella padella pochi per volta a seconda del tipo utilizzato. In questo caso mettete da prima nella padella i pleurotus, cuocete per 2 minuti circa. Poi aggiungete gli champignon e, proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Mescolate frequentemente i funghi durante la cottura. Infine unite i chiodini e, lasciate cuocere ancora a fuoco basso per 4-5 minuti. Regolate di sale e pepe. 

  • 4

    Coprite e proseguite la cottura per altri 2 minuti, o fino a quando i funghi risultino morbidi. Al termine di cottura spolverate con altro prezzemolo fresco tritato e servite.

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