
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200 g di farina
- due cucchiai di burro fuso
- due bicchieri di latte
- un bicchierino di grappa
- due uova
- grasso per friggere.
- Setaccio
Attrezzature
Preparazione
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Salare il latte intiepidito ed aggiungere, mescolando con cura, la farina setacciata. Unire i rossi delle uova e la grappa, lasciare riposare ed incorporare quindi la chiare montate a neve fissa.
Servendosi dell'apposito arnese a forma di imbuto, colare la pasta a cerchi concentrici nell'olio bollente, finché la frappa avrà raggiunto il diametro di un piatto, e friggere da ambo i lati finché sarà ben dorata.
Servire le frappe cosparse di zucchero a velo con frutta sciroppata, purea di mele oppure marmellata di mirtilli rossi.
Note
- Cucina ladina
Come setacciare la farina
Come montare a neve
Come friggere
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