Davvero straordinario questo piatto di fusilli al sughetto di baccalà. Una ricetta molto interessante che vi permetterà di realizzare un primo dal sapore intenso e molto gustoso. Se amate le portate di mare questa ricetta è quella che fa per voi. Il baccalà un tempo era visto come un propdotto di scarto, ma oggi vive una fase di splendore e spesso anche molti ristoranti lo propongono. Provate questa ricetta e non la lascerete più e se tanto questo ingrediente, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta per farlo marinato, ottimo anch'esso!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Fusilli 400 gr
- Baccalà 300 gr
- Olive nere 50 gr
- Cipolle 1
- Pomodoro pelato 300 gr
- Uva passa 50 gr
- Gherigli di noci 50 gr
- Mandorle 50 gr
- Mollica di pane 100 gr
- Padella / Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare un buon piatto di fusilli al sughetto di baccalà, lasciate a bagno per due giorni il baccalà cambiando più volte l'acqua.
In una padella soffriggete la cipolla e versatevi i pelati.
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2
Aggiungete il baccalà e le olive nere snocciolate; fate cuocere allungando con un poco d'acqua e aggiustate di sale.
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3
Cuocete la pasta.
In un altro tegame, appena oliato, fate soffriggere la mollica di pane e, quando sarà dorata, aggiungete le noci, le mandorle e l'uvetta passita.
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4
Versate il tutto nella pasta cotta e condite con il sugo del baccalà.
Note
- Ferretti pò baccalà