Fusilli bucati con crema di peperoni

Preparazione

• 1

  Affettate finemente i cipollotti e metteteli a rosolare in padella con un bel giro d'olio extravergine d'oliva.

  

• 2

  Nel frattempo, pulite ed affettate i peperoni e uniteli alla padella con il cipollotto.

  

• 3

  Aggiungete qualche foglia di basilico fresco, un pizzico di sale e lasciate cuocere a tegame coperto fino a cottura ultimata dei peperoni aggiungendo poca acqua all'occorrenza.

  

• 4

  Spegnete il fuoco sotto alla padella e trasferite i peperoni in una ciotola capiente.

  Frullateli insieme alla panna e trasferite la crema ottenuta nuovamente in padella.

  

• 5

  Mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua, portatela ad ebollizione, salatela e fate cuocere i fusilli al dente.

  Scolate la pasta e unitela alla padella con la crema di peperoni. Saltate il tutto brevemente aggiungendo del parmigiano grattugiato.

  

• 6

  Servite i fusilli ben caldi aggiungendo del pepe nero appena macinato.